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地元の食材を使った創作料理と山梨県産ワインを提供

1976年に開業した萌木の村唯一の宿泊施設ホテルハット・ウォールデン。

ヘンリー・ディビット・ソロー著「WALDEN of Life in the woods」という随想から名前を取りました。ソローの思想は「人間はシンプルな方が創造力が湧き心豊かに生活できる」というもの。

自然とナチュラルに生きるという「森の生活」に憧れ、自然と共に暮らすをコンセプトに、四季の移ろいを五感を通してお楽しみいただけます。